Qui sommes-nous ?

Originaire de Picardie, le chef Ludovic Lamont à commencé son cursus à l’école hôtelière d’Amiens.
Jeune diplômé, il va s’enrichir à travers des expériences culinaires au sein des plus belles maisons de la côte Normande ( hôtel restaurant Le Normandie, Le Royal à Deauville, Le Bellevue à Villerville ou encore le bistro du port à Honfleur)

Passionné,  curieux, il complète son parcours professionnel en salle et devient rapidement maître d’hôtel à l’âge de 25 ans. 
Là, encore, il étoffera son carnet d’adresses comme (la Table du Marais à Amiens jusqu’à la Nautique à Genève).


Ce n’est qu’après avoir entrevue, un de ses premiers patrons, installé dans un petit bistrot de Trouville "Les Étiquettes" qu’il va se lancer en toute discrétion avec sa compagne Gaelle sur la commune d’Ollioules.

D’abord au restaurant l’Antidote situé au pieds des gorges.
La petite maison insolite leurs permettra de se rapprocher par la suite du centre ville sur la place Trotobas, un lieu où il pourra exprimer plus facilement sa créativité.

Autodidacte et respectueux des saisons, le Chef s’autorise tous les accords et signe une cuisine intuitive,  pleine de saveurs et tout en finesse.